Erilaisia ruokaöljyjä

Oikea ruokaöljy voi vaikuttaa.

Ruokaöljyjen suhteen vaihtoehtoja on runsaasti; ruoanlaitto oikealla öljyllä voi vaikuttaa makuun, koostumukseen ja terveyteen. Oliiviöljyä on käytetty laajasti Välimeren ruokavaliossa, ja kasvi- ja rypsiöljyt ovat yleisiä amerikkalaisissa kotitalouksissa.

Tässä muutamia muita öljyjä, joita voidaan käyttää ruoanlaittoon:

Kookos - Neitsytkookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, ja sitä tulisi käyttää kohtuullisina annoksina. Siinä on lauriinihappokomponentti, joka nostaa sekä hyvää että huonoa kolesterolitasoa.

Rypäleen siemen - Viinirypäleen siemenöljy sisältää runsaasti omega-6: ta. Se on myös jäähdytettävä.

Seesami - Seesamiöljy tulee jäähdyttää ja sillä on myös pähkinäinen ja rikas maku.

Auringonkukkaöljyllä on mieto maku ja korkea savupiste, joten se sopii erinomaisesti monien ruokien valmistukseen ja monityydyttymättömien rasvojen ja omega-6-rasvahappojen imeytymiseen.  

Pähkinä - Pähkinäöljyn tiedetään olevan hyvä omega-3-lähde. Se on säilytettävä jääkaapissa, jotta se ei härske.

Vähemmän öljyä ja paistamista paistamisen sijaan parantaa makua ja terveyshyötyjä. Tyydyttymättömiä rasvoja suositellaan yhdessä vihannesten, hedelmien, palkokasvien, täysjyvätuotteiden, siementen ja pähkinöiden kanssa.

Öljyt tulee säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa. On suositeltavaa käyttää vain kahta öljyä samanaikaisesti, koska öljyn jäännösaika voi menettää maun ja laadun. Jos öljy alkaa maistua katkeralta, se on vaihdettava.